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想说爱你不容易:问诊衢州夜市大排档之一

编辑:毛利霞   时间:2016-1-5 15:32:23   来源:衢州日报   点击:2575


夜晚的衢城,马路边,小区门口,觥筹交错间人们把酒言欢。这是夜市大排档的常见场景,也是衢城夜生活不可缺少的一部分。然而,在这看似融洽的夜市排档生活背后,隐藏的却是脏乱差的就餐环境,油污难分离的管道设施。衢城的夜市大排档,想说爱你不容易。


衢州吃夜宵有哪些去处?相信不少人都可以数出3个以上。西区职业技术学院小西门外、马站底、荷花东区、仁德路……根据衢州市食安办的调查,衢州的夜市大排档(包括部分小餐饮)有420多家,布点较为分散,从集聚区到西区,各有各的据点。


在这些分片的夜市大排档中,有三个片区的夜市大排档相对集中一些,荷花东区拥有大大小小夜市大排档100多家,集聚区拥有100多家,西区职业技术学院小西门外有60多家。然而这三个片区的夜市大排档并不具备自身特色,相互之间差异性不大,“目前现存的夜市大排档档次较低,且缺乏特点。”市食安办专职副主任俞继业介绍。


比档次低更让人担忧的是目前的夜市大排档管理混乱问题。城区目前的大排档都是自发形成的,不少是用架空层改装而来,缺乏相应的水、电、煤等配套设施,油污分离更是难以做到。“即便是一些店面,本身并没有配备相应的设施,店主们想要进行油污分离也难以做到。”市综合执法局柯城分局副局长陆黎平坦言。


为了减少油烟给周围居民带来的影响,我市也曾在去年开展了小餐饮业油烟净化整治,要求所有餐饮店安装上油烟净化器。但从执法队员们在日常的走访过程中来看,这些油烟净化器也需要后期的保养、护理,但是很多餐饮店后续工作难以跟上,油烟净化整治并没有取得应有的效果。


脏乱差的环境,不完善的配套措施带来的安全隐患,分散的布局,以及毫无特点的经营内容,很难让人对衢州的夜市大排档生出太多好感来。去年10月份,市政府提出要对市区的夜市大排档进行集聚提升,对目前的夜市大排档进行存量盘活。


“目前设想的是设置三个夜市大排档集聚区,分别位于老城区、集聚区和西区。”俞继业介绍,这几个夜市大排档的定位是具备一定档次的,并且是有着鲜明的地区餐饮特色的,“衢州当地的风味小吃还是很多的,我们也正在和一些老字号的餐饮店商谈。”他说,目前,老城区的夜市大排档已经进入基础施工阶段,很快就会与市民见面,“我们希望通过政府引导,能让我们的夜市大排档更具地区风味,更有档次,整个市场也能更加健康和完善。”


记者 胡晨敏